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商用厨房设备分类及安装、保养要点

商用厨房设备分类及安装、保养要点

酒店厨房设计，酒楼厨房设计，食堂厨房设计商用厨房设备是指适用于酒店、饭店、餐厅等餐饮场所以及各大机关单位、学校、工地食堂的大型厨房设备。其大致可分为五大类：灶具设备、排烟通风设备、调理设备、机械类设备、制冷保温设备。...
发布时间：2021/10/30+阅读全文
浅谈酒店厨房的变化发展

浅谈酒店厨房的变化发展

很多人以前对酒店厨房的印象大致可以归为“脏乱差、油烟多、打扫难”三点，然而随着时代的发展，如今的酒店厨房只需经过精心设计，上述情况都能够迎刃而解。 ...
发布时间：2021/10/30+阅读全文
酒店厨房设备安全知识

酒店厨房设备安全知识

在厨房里，煤气和燃料管道和阀门必须定期检查，以防止泄漏。如果有煤气泄漏，应先合上阀门，及时通风，同时严禁严禁使用明火和启动电源开关…...
发布时间：2021/10/30+阅读全文
商用厨房工程中决定厨房面积的重要因素

商用厨房工程中决定厨房面积的重要因素

商用厨房工程中决定厨房面积的时候，应该考虑以下各种因素：1. 以市场需求为准则，商业性餐饮要面对市场的需求，以服务赢取顾客的满意。根据现实市场的需求、兼顾长远发展效应的原则，全面考虑策划决策。...
发布时间：2021/10/30+阅读全文
中央厨房工程需要实现哪9大功能

中央厨房工程需要实现哪9大功能

集中采购是建立中央厨房首先想到的问题，好处是可以批量长时间稳定采购，能降低采购价格，获得稳定的货源和稳定的质量。集中采购首先要解决供应商的选择及管理、采购标准的制定、市场价格调查等具体操作问题...
发布时间：2021/10/30+阅读全文
商用厨房设计布局的基本原则

商用厨房设计布局的基本原则

厨房的布局应该按进货、验收、切配、烹调等流程依次对设备进行适当的定位,只有这样才能保证厨房各工序运行的顺利进展,有效衔接,防止工作流程中的交叉错位,影响工作效率。...
发布时间：2021/10/30+阅读全文
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